V dobrých restauracích neuvidíte, jak klienti řeší problémy s administrátorem, a přesto se jeho přítomnost projevuje ve všem - v práci číšníků, barmanů a someliérů jako služby. Čím tišší správce, tím vyšší je třída zařízení.
Návod k použití
1
Zkuste vyřešit problém s číšníkem. Pamatujte, že problém rozbitých jídel, výměny studených jídel nebo spotřebičů nevyžaduje zásah zaměstnance, který je vyšší v hierarchickém žebříčku restaurace. Další věc je, pokud došlo k nahrazení drahých alkoholických nápojů za levnější, nebo pokud složení jídla neodpovídá jídlu uvedenému v nabídce. Mějte na paměti, že mezi úkoly správce patří kontrola práce číšníků, barmanů, úklidů, pracovníků v kuchyni, ostrahy a skříní. Jakékoli problémy spojené s těmito typy služeb můžete vyřešit pomocí správce.
2
Požádejte číšníka, aby vám zavolal správce. Představte se, popište situaci, která vyžaduje jeho zásah, vysvětlete, s čím přesně nejste spokojeni. Snažte se být v klidu, nezačínejte sami a ostatní. Pokud jste se službou nespokojeni, požádejte jiného číšníka.
3
Nereagujte na přímou hrubost. Nezapomeňte, že v důstojných zařízeních jsou na uchazeče o nábor kladeny vysoké požadavky. Pokud jsou vaše nároky ignorovány, nesnaží se vyřešit konfliktní situaci, jedná se především o třídu instituce.
4
Vezměte prosím na vědomí, jak správce odpoví na váš nárok. Pokud vám správce zjistil, že místo drahého francouzského brandy vám přinesli drink neznámého původu, správce neuvedl překvapení ani rozhořčení, je docela možné, že se jedná o obvyklý postup této instituce. Nemá smysl být rozhořčený a slibovat, že instituce bude brzy uzavřena, je lepší tuto skutečnost promítnout do knihy stížností a kontaktovat orgány dohledu. Chcete-li potvrdit skutečnost, že se reklamační nárok zadává do knihy stížností, vyfotografujte fotoaparát na fotoaparátu mobilního telefonu.
5
Děkuji administrátorovi, pokud vám pomohl vyřešit problém a zpříjemnil váš pobyt v restauraci.
