Ve světě je mnoho různých profesí a je tu jedno, které je absolutně respektováno všemi lidmi - toto je profese šéfkuchaře. Je docela tajemná, protože jen málokdo ví, jaké povinnosti má hlavní osoba v kuchyni restaurace. Vasily Emelianenko má o tom velmi jasnou představu.
Pracoval v této profesi více než deset let, ale to neznamená, že celý čas tráví v kuchyni a celý proces vede. Jak se ukázalo, lidé této profese jsou docela veřejní lidé. Jdou na různé festivaly, setkání, jsou pozváni do televize. A Vasily má mimo jiné stále svůj vlastní blog na YouTube a je oblíbený u návštěvníků kanálu.
Je také tváří značky „Tomato“, což také ukládá určité povinnosti a poskytuje nové příležitosti.
Kromě toho je Vasily často pozván na festivaly v různých městech, kde hraje roli headlinera - osoby „která chodí na veřejnost“. Často se stává tváří konkrétního festivalu a tam Emelianenko zpravidla vyrábí jeden druh velké speciality. Jeho fotografii lze proto vidět na plakátech, v reklamě v televizi a na internetu. A také vede různé mistrovské kurzy.
Životopis
Vasily Emelianenko se narodil v roce 1979 ve městě Achinsk na Krasnojarském území. Zpočátku nic nenasvědčovalo tomu, že by začal vařit profesionálně. Po ukončení studia nastoupil budoucí kuchař na technickou školu a stal se elektrotechnikem. Poté náhodou skončil v Moskvě, byl vzděláván v oblasti cestovního ruchu a po univerzitě několik let pracoval v reklamním průmyslu v televizi.
Tato fáze mu pomohla stát se společenským, což bylo také důležité pro práci v restauraci. Pokud například návštěvník není spokojený s pokrmem, kuchař musí jít k němu a dát slušnou odpověď na tvrzení: Neurazte klienta a nespadejte lícem dolů do bláta, tj. Mírumilovně souhlaste. Byla to taková komunikace, i když v jiné rovině, že se poučil z TNT.
V jeho životě pak bylo velmi zajímavé období práce mistra čajových obřadů. Nebo mistr čínské čajové kultury - můžete to říct. Přestože je toto povolání obtížné nazvat prací, je to spíše koníček. Ve večerních hodinách Vasily ošetřoval návštěvníky čajové restaurace a odpoledne bylo hodně volného času. A pak se začal zajímat o vaření vážně. Často šel na trh, studoval všechna koření, zeptal se prodejců, co rádi vaří. A pak experimentoval ve své kuchyni.
A pak si uvědomil, že se v jeho hlavě vytvořilo něco jako systém, který zahrnoval schémata pro přípravu různých pokrmů, koření pro ně a další věci. A teď, když viděl nějaké jídlo, může přesně říci, z jakých produktů je připraven.
Cookova kariéra
Kupodivu, šéfkuchař nedostal odborné vzdělání, a zpočátku byl zmatený. A poté, když se začali potkávat profesionálové, kteří nebyli moc důvtipní a o jídle moc nerozuměli, si Vasily uvědomila, že to není štěstí. Zde potřebujete pouze lásku k tomu, co děláte, porozumění a intuici. A to je vše, co má.
Poté často chodí na stáže do velkých restaurací, které mají hvězdy Michelin. A se začátkem internetové éry se učení ještě usnadnilo: můžete sledovat program, například slavného Jamie Olivera, a zjistit, jak vaří.
Když byl v rozhovoru dotázán Emelianenko, zda chce pracovat v restauraci Michelin, odpověděl, že o tom kdysi snil. Pak jsem si však uvědomil, že to pro něj není. Hned po jedné stáži jsem si uvědomil, že chci něco jiného. Například chce vzdělávat lidi o tom, jaké jídlo lze připravit z jednoduchých produktů, ale chutnat. Proto nyní na svém kanálu na YouTube vaří jednoduché pokrmy, i když zde najdete různé vynikající gastronomické „skladby“ od šéfkuchaře Emelianenko.
A nyní jeho plány zahrnují vytvoření velké online školy, ve které chce učit lidi, jak vařit z celé řady produktů, které lze najít pouze v obchodech a na trhu. A tím rozšiřují obzory svých odběratelů, pokud jde o používání produktů tak, aby měli na stole rozmanitost. A je si jistý, že lidé by měli jíst nejen těstoviny, brambory a sýry - musíte zkusit něco, co jste ještě nikdy nezkusili, protože je to tak zajímavé.
